Berapa Tusuk Batas Aman Makan Telur Gulung? Ini Penjelasan Ahli Gizi IPB

Berapa Tusuk Batas Aman Makan Telur Gulung? Panduan Lengkap dari Ahli Gizi IPB

Lenterafakta.com – Berapa Tusuk Batas Aman Makan telur gulung menjadi pertanyaan yang sering diajukan oleh masyarakat Indonesia. Jajanan legendaris ini telah menjadi bagian dari kehidupan sehari-hari, terutama bagi anak-anak yang menyukainya. Telur gulung menawarkan cita rasa gurih yang sederhana namun sangat menggugah selera. Selain itu, harganya yang bersahabat membuat jajanan ini mudah diakses oleh berbagai kalangan. Namun, di balik kenikmatan teksturnya yang renyah, terdapat potensi risiko kesehatan yang perlu diwaspadai oleh setiap konsumen.

Dr. dr. Karina Rahmadia Ekawidyani, M.Gizi, seorang dosen dari Fakultas Kedokteran dan Gizi IPB University, memberikan penjelasan komprehensif mengenai konsumsi telur gulung yang sehat. Ia menegaskan bahwa konsumsi jajanan ini tidak boleh dilakukan secara sembarangan tanpa mempertimbangkan porsi dan frekuensi makan. Pemahaman yang tepat tentang batas aman konsumsi akan membantu masyarakat menjaga kesehatan secara optimal.

“Harus tahu dulu minimal makan telur gulung itu berapa tusuk per sekali makan,” ujar Karina saat dihubungi Kompas.com pada Jumat (30/7/2026).

Memahami Porsi dan Cara Pengolahan Telur

Sebelum menikmati jajanan favorit ini, konsumen perlu menyadari bagaimana satu butir telur diolah menjadi beberapa tusuk. Apakah satu tusuk berasal dari satu telur, atau satu telur menghasilkan beberapa tusuk? Pengetahuan ini krusial karena tujuan mendapatkan nutrisi dari telur hanya tercapai jika porsi yang dimakan setara dengan satu butir telur utuh. Dalam resep standar, satu telur biasanya menghasilkan tiga hingga lima tusuk. Pedagang sering menambahkan air ke dalam kocokan telur agar volumenya membesar dan lebih mudah digoreng.

Karina menyarankan agar batas wajar asupan telur harian tetap dijaga dengan ketat. Dengan membatasi jumlah tusukan, asupan lemak dari minyak goreng juga tidak akan melampaui ambang batas yang disarankan tubuh. Hal ini penting untuk mencegah penumpukan lemak jenuh yang dapat berdampak negatif terhadap kesehatan jantung dan pembuluh darah.

Risiko Suhu Pemasakan dan Kualitas Minyak

Proses pembuatan telur gulung umumnya menggunakan api kompor yang relatif besar, meskipun tidak semua pedagang melakukannya dengan cara yang sama. Karina mengingatkan agar menghindari telur yang dimasak terlalu lama pada suhu ekstrem. Suhu ideal untuk memasak berada di kisaran 60 hingga 80 derajat Celsius. Pemanasan yang melebihi 150 hingga 160 derajat Celsius berisiko merusak asam amino dan menurunkan kualitas nutrisi secara signifikan.

Selain suhu, penyerapan minyak goreng yang tinggi menjadi masalah utama yang sering diabaikan. Minyak yang dipanaskan berulang kali mengalami perubahan struktur kimia yang berdampak negatif bagi kesehatan. Kombinasi lemak jenuh dan natrium tinggi dari bumbu pelengkap seperti garam dan penyedap rasa juga memicu peningkatan tekanan darah. Kondisi ini sangat berbahaya bagi penderita hipertensi.

“Sebaiknya yang punya hipertensi, kalau bisa dihindari dulu,” kata Karina.

Tips Sehat Menikmati Telur Gulung Setiap Hari

Mengingat berbagai risiko tersebut, masyarakat disarankan untuk lebih bijak dalam menentukan frekuensi konsumsi. Jajanan ini sebaiknya tidak dimakan setiap hari, melainkan hanya satu atau dua kali dalam seminggu. Selain membatasi porsi, langkah sederhana seperti meniriskan minyak sebelum makan juga sangat membantu mengurangi asupan lemak.

“Telur diperas pakai tisu, itu tidak apa-apa. Itu trik makan gorengan, kan. Jadi ditepuk pelan-pelan untuk mengurangi minyak, dan minyak itu kan lemak,” tambahnya.

Penikmat telur gulung juga disarankan untuk mengurangi penggunaan saus yang terlalu pekat. Dengan langkah-langkah ini, risiko hipertensi dapat ditekan tanpa harus kehilangan kenikmatan menikmati jajanan legendaris ini. Penting untuk diingat bahwa berapa tusuk batas aman makan telur gulung juga bergantung pada kondisi kesehatan masing-masing individu.