Kenapa Beras Tetap Berkutu meski Sudah Disimpan Rapat? Pakar Ungkap Penyebabnya

Kenapa Beras Tetap Berkutu meski Disimpan Rapat? Ini Penjelasannya

Lenterafakta.com – Kenapa Beras Tetap Berkutu meski sudah disimpan dalam wadah tertutup? Banyak konsumen yang merasa kebingungan ketika beras yang tadinya bersih tiba-tiba dipenuhi serangga kecil. Menurut pengamat pangan Elvira Syamsir, fenomena ini tidak selalu berarti kutu masuk dari luar. Faktanya, telur-telur kecil sudah menempel pada butir beras sejak jauh sebelum produk sampai ke rumah tangga. Setelah beberapa minggu, telur-telur tersebut menetas dan berkembang menjadi kutu dewasa.

Elvira menyampaikan penjelasannya melalui akun Instagram @elvira_seputar.pangan pada hari Jumat, 24 Juli 2026. Ia menekankan bahwa proses infestasi sebenarnya sudah dimulai sejak tahap awal, bukan saat beras baru sampai ke konsumen.

Siklus Hidup Kutu Beras di Dalam Butir

Kutu beras, yang secara ilmiah dikenal sebagai Sitophilus oryzae, termasuk golongan serangga yang menyukai biji-bijian. Hama ini tidak hanya menyerang beras, tetapi juga gabah dan jagung. Yang menarik, hampir keseluruhan siklus hidupnya berlangsung di dalam satu butir beras, sehingga keberadaannya sulit terdeteksi oleh mata telanjang.

Proses perkembangbiakan dimulai ketika kutu betina melubangi permukaan butir beras. Setelah itu, ia meletakkan satu butir telur di dalam lubang tersebut sebelum menutupnya kembali. Telur kemudian berkembang menjadi larva, dilanjutkan tahap pupa, dan akhirnya menjadi kutu dewasa. Semua tahapan ini terjadi di dalam butir.

“Larva dan pupa berkembang di dalam butir beras. Kutu dewasa baru keluar setelah perkembangan selesai,” kata Elvira.

Karena seluruh proses berlangsung di dalam, baik telur maupun larva tidak terlihat dari luar. Akibatnya, beras yang terlihat bersih saat pertama kali dibeli bisa tiba-tiba dipenuhi kutu beberapa minggu kemudian.

Tahapan Pascapanen dan Potensi Infestasi

Sebelum menjadi beras siap saji, gabah melewati berbagai tahapan pascapanen. Proses ini dimulai dari panen hingga beras siap didistribusikan dan disimpan. Selama periode ini, serangga berpotensi menginfestasi gabah jika kondisi penyimpanan mendukung, khususnya ketika kadar air dan suhu masih relatif tinggi.

Elvira menambahkan bahwa meskipun wadah tertutup rapat tetap bermanfaat, fungsinya terbatas. Wadah tersebut membantu mencegah kutu dari luar masuk dan mengurangi kemungkinan infestasi baru. Namun, wadah tertutup tidak mampu menghentikan telur atau larva yang sudah berada di dalam butir untuk terus berkembang menjadi kutu dewasa.

Perspektif Ahli UGM tentang Kulit Gabah

Hari Purwanto, dosen Departemen Hama dan Penyakit Tumbuhan Fakultas Pertanian Universitas Gadjah Mada, memberikan pandangan berbeda. Ia mengakui bahwa kemungkinan telur kutu sudah ada sejak tahap gabah memang bisa terjadi, meskipun kasusnya relatif jarang.

“Ya. Tapi relatif jarang karena gabah memiliki kulit yang keras sulit ditembus. Kalau gabah retak, kutu beras bisa bertelur di bulir gabah dan ikut masuk ke gudang,” kata Hari ketika dihubungi Kompas.com pada hari Selasa, 28 Juli 2026.

Hari menjelaskan bahwa lapisan kulit gabah yang keras berfungsi sebagai pelindung alami. Namun, jika terjadi retakan, kutu dapat menembus dan meletakkan telur di dalam bulir gabah. Telur tersebut kemudian ikut masuk ke gudang bersama gabah.

Upaya Pencegahan yang Efektif

Pencegahan sebaiknya dimulai sejak tahap pascapanen, sebelum gabah disimpan di gudang. Hari menekankan pentingnya pengeringan gabah yang baik sebelum masuk ke tempat penyimpanan. Selain itu, diperlukan sistem pengendalian untuk memeriksa kondisi beras sebelum masuk gudang. Pemeriksaan bisa dilakukan secara manual untuk memastikan kualitas.

Elvira juga memberikan beberapa saran untuk memperlambat pertumbuhan kutu beras. Pertama, simpan beras dalam wadah kedap udara atau tertutup rapat. Kedua, pastikan beras tetap dalam kondisi kering. Ketiga, letakkan di tempat yang sejuk dan tidak lembap.

Elvira juga mengimbau agar beras baru tidak dicampur dengan beras lama. Wadah penyimpanan sebaiknya dibersihkan sebelum digunakan kembali. Selain itu, membeli beras sesuai kebutuhan akan mencegah penyimpanan terlalu lama yang meningkatkan risiko infestasi.

Dampak Infestasi Kutu Beras

Pertumbuhan kutu beras dapat menyebabkan berbagai kerusakan pada produk. Dampaknya meliputi berkurangnya berat beras, butiran menjadi berlubang, munculnya serbuk halus, serta banyaknya kotoran berupa potongan tubuh kutu. Jika populasi kutu tinggi, beras juga dapat mengeluarkan bau yang kurang sedap.

Infestasi kutu tidak hanya menurunkan mutu beras, tetapi juga memicu pertumbuhan kapang, terutama apabila beras disimpan dalam kondisi lembap. Oleh karena itu, penyimpanan yang baik harus mampu mencegah infestasi dari luar sekaligus menghentikan perkembangan kutu yang sudah ada di dalam butir.